Dieta DASH y gota: cómo comer mejor puede ayudarte a prevenir esta dolorosa enfermedad
Introducción
La gota es una forma común y dolorosa de artritis cuya frecuencia está aumentando, especialmente en países occidentales. Pero la buena noticia es que una alimentación adecuada puede marcar una gran diferencia. Este artículo te explica cómo la dieta DASH, además de reducir la presión arterial, puede ayudarte a prevenir la gota de manera efectiva, práctica y sostenible.
¿Qué es la gota y qué tiene que ver con la alimentación?
La gota es una enfermedad inflamatoria causada por un exceso de ácido úrico en la sangre (hiperuricemia). Este exceso puede formar cristales que se depositan en las articulaciones, provocando inflamación, dolor intenso y episodios recurrentes.
Si bien se suele indicar una dieta baja en purinas, esta estrategia aislada suele ser poco eficaz y difícil de mantener. Además, puede empeorar otras condiciones como la hipertensión, al favorecer el consumo de azúcares y grasas poco saludables.
Dieta DASH: mucho más que una dieta para la presión alta
La dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) fue diseñada para bajar la presión arterial, pero sus beneficios van mucho más allá. Se basa en:
Alto consumo de frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, frutos secos y lácteos bajos en grasa.
Bajo consumo de sal, bebidas azucaradas, carnes rojas y alimentos ultraprocesados.
Esta dieta no solo mejora la salud cardiovascular, sino que también reduce los niveles de ácido úrico, clave en la prevención de la gota.
Evidencia científica: la dieta DASH reduce el riesgo de gota
Un estudio de más de 26 años con más de 44 000 hombres mostró resultados contundentes:
Quienes seguían más fielmente la dieta DASH tuvieron un 32 % menos de riesgo de desarrollar gota.
Quienes seguían una dieta occidental (rica en carnes procesadas, azúcar, fritos y harinas refinadas) tuvieron un 42 % más de riesgo.
Este efecto se mantuvo incluso ajustando por otros factores como la edad, el peso, el consumo de alcohol y el uso de medicamentos.
¿Por qué funciona?
La dieta DASH actúa en varios frentes:
Disminuye el consumo de purinas (presentes en carnes rojas y procesadas).
Mejora la sensibilidad a la insulina.
Favorece la eliminación de ácido úrico por los riñones.
En personas con ácido úrico elevado, esta dieta logró reducir los niveles en sangre hasta en 1.3 mg/dL, un efecto clínicamente relevante.
Más allá de la gota: beneficios adicionales
La dieta DASH también ayuda a:
Controlar la hipertensión (presente en el 74 % de quienes tienen gota).
Disminuir el colesterol.
Prevenir enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares y cálculos renales.
Además, es más sabrosa y fácil de mantener que las dietas restrictivas bajas en purinas, lo que mejora la adherencia a largo plazo.
Beneficios clave de la dieta DASH para prevenir la gota
Disminuye el ácido úrico en sangre.
Reduce el riesgo de ataques de gota.
Controla la presión arterial.
Mejora la salud cardiovascular.
Es más sostenible y placentera que las dietas tradicionales.
Conclusión
La evidencia es clara: seguir la dieta DASH puede ser una estrategia poderosa para prevenir la gota y sus comorbilidades. No solo se trata de evitar alimentos problemáticos, sino de adoptar un patrón de alimentación saludable, completo y sostenible.
¿Qué podés hacer hoy?
Si vos o alguien cercano vive con gota o tiene riesgo de desarrollarla, comenzar con la dieta DASH es una excelente decisión. Consultá con un profesional de la salud para adaptar esta dieta a tus necesidades y explorá nuestros otros artículos sobre salud metabólica y alimentación.